炸茄子怎么做酥脆好吃

　　1、食材：

　　茄子1个、香菜适量、十三香适量、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个。

　　2、做法：

　　（1）香菜切末备用，茄子切块加入适量的盐，腌制30分钟，把茄子腌制出来的水控出。

　　（2）在腌制好的茄子内加入适当的淀粉，十三香，再放入一个鸡蛋，均匀搅拌。

　　（3）锅内放入适量的油，把茄子放入锅内炸，中火即可，炸至金黄捞出。最后，撒入香菜。